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Le Menu
Notre menu change régulièrement, il évolue en fonction des produits de saison !
Cuisine italienne toulouse, chez nous, le menu est en perpétuelle évolution pour vous offrir le meilleur de nos produits de saison. Nous croyons fermement en la fraîcheur et la qualité des ingrédients, c’est pourquoi, nous travaillons en collaboration avec des producteurs Italiens pour vous proposer des plats qui reflètent les délices de ce magnifique pays.
Nous espérons que cette expérience gustative évolutive vous séduira et vous permettra de découvrir toute la richesse de notre cuisine gourmande. Alors, installez-vous confortablement et laissez-vous transporter par les saveurs du moment !
La cuisine traditionnelle toulouse.
INSALATA
Véritable Ceasar 16€ (Grande salade)
Salade du marché, tomates cerises, filets de poulet (fr) pané aux corn flake’, croûtons à l’ail et l’huile d’olive extra vierge de Ligurie, oignons frits, véritable sauce Caesar maison recette du créateur Mr CARDINI, copeaux de Grana Padano (AOP).
LA VERDURA (Grande Salade) 16€
Salade du marché, tomates cerises, aubergines marinées maison, poivrons marinés maison, mélange de graines torréfiées, pickels d’oignons rouges maison, crème de vinaigre balsamique de Modène(IGP), huile d’olive extra vierge, copeaux de Grana padano (AOP).
SPIANATA di CALABRE (IGP) (pimenté) 8€
Assiette de chiffonnade de Spianata de Calabre (IGP).
SPIANATA di CALABRE (IGP) (pimenté) 8€
Assiette de chiffonnade de Spianata de Calabre (IGP).
ANTIPASTI
STRACCIATELLA al TARTUFATA 13€*
Stracciatella: cœur crémeux de la Burrata, l Tartufata: crème de champignons et Truffes, huile d’olive à la Truffe, noisette grenolata alla Tartufo.
*ne peut pas s’emporter
SALUMI MISTI 16€*
Assortiment de charcuterie: Mortadella de Bologne pistachée (IGP), Spianata di Calabre, Bresaola Punta d’Anca (AOP), Porchetta montagna, Gressin.
- ne peut pas s’emporter
Pastas farcies artisanales du Piemont
RAVIOLI al TARTUFO 18€
Farcies : Ricotta, champignons truffé, Grana Padano (AOP), sauce à la crème Truffée, pousses d’épinards, tomate cerises, Granella éclats de noisettes torréfiées al TARTUFO.
DEMI- LUNE aux CEPES 17€
Farcie: Ricotta, Cèpes, champignons de Paris, sauce persillade, cocktail de champignons, Grana Padano (AOP).noisettes torréfiées.
GRAND TORTELLONI SAUMON Estragon /Citron confit 18€
Farci: Ricotta, saumon fumé, sauce crèmée à l’estragon , citron de Sicile, citron confit, Grana Padano (AOP).
Grand Ravioli 5 Fromages au Poivre de Penja 17€
Farci: Ricotta,mozzarella,gorgonzola,Grana Padano (AOP), sauce crémée au Poivre de Penja (IGP), Pécorino Romano (DOP) , crumble au Poivre de Penja.
Pastas
Spianata di Calabre (Piquant) 15€
Spianata de Calabre (IGP), poivrons marinés maison, sauce tomate Napolitana maison crémé, Grana Padano (AOP).
Ortolana / 15€
Sauce tomates Napolitana maison, aubergines marinées maison, poivrons marinés maison, tomates du marché, pesto maison, spaghettis de carottes, ail, olives noires de Taggiasca, Grana Padano (AOP).
Carbonara alla pancetta / 15€
Pancetta (IGP), jaune d’œuf ,crème Pecorino Romano(AOP), Grana Padano (AOP).
MELANZANA alla STRACCIATELLA 16€
Sauce napolitaine maison, Stracciatella ( cœur de Burrata), pesto maison, aubergines marinées maison, tomates cerises, mélanges graines torréfiées, olives noires, Grana Padano(AOP).
LINGUINE alla VONGOLE 19€ *
Linguine, Palourdes en direct de notre producteur de Fouesnant (Finistère) , ail, persil, vin blanc, huile d’olive extra vierge, piments d’Espelette, Grana Padano(AOP).
*ne peut pas s’emporter
Pesto di Pistacchi / Mortadella Bologna 19€ *
Pesto de Pistache maison, stracciatella (coeur de Burrata),chiffonnade de Mortadelle de Bologne Pistachée (IGP),Grana Padano (AOP).
*ne peut pas s’emporter
Piatto
LASAGNE della NONNA 16€
Sauce tomate maison della Nonna, pâtes fraîches, béchamel maison, ragû della Nonna : Bœuf, chair à saucisse, carottes, céleris, oignons rouges, origan de Sicile, vin, mozzarella, Grana Padano (AOP).
POLPETTE della NONNA 18€
Boulettes de viande de bœuf, porc, oignons rouges, basilic frais, ail, origan de Sicile, sauce tomate Napolitana maison, pesto maison, Grana Padano (AOP) accompagnées de pâtes du moment.
Scaloppine alla milanese 24€*
Escalope dans la noix de veau (fr) env 180 gr, panure au Pecorino Romano (DOP) et ses pâtes du moment à la Napolitana et salade Grana Padano (AOP).
*ne peut pas s’emporter.
Linguine alla Vongole 19€*
Linguine, Palourdes en direct de notre producteur de Fouesnant (Finistère), Ail, persil, vin blanc, huile d’olive extra vierge de Ligurie Piments d’Espelette, Grana Padano (AOP).
*ne peut pas s’emporter
PINSA ROMANA* 21€
C’est vous qui choisissez votre garniture Pâtes à Pinsa : croustillante à l’extérieure et moelleuse à l’intérieure , à base de farine de riz et de soja pour plus de légèreté . Sauce tomate Napolitana maison, tomates cerises, poivrons marinés maison, aubergines marinées maison, olives noires, ail, pesto maison, Mozzarella râpée.
*ne peut pas s’emporter
VERITABLE OSSO BUCO 23€
Ragoût de jarret de veau braisé et mijoté longtemps , longtemps, longtemps….au vin blanc, sauce tomate maison, origan de Sicile, carottes, oignons rouges, lauriers, basilic, Grana Padano (AOP), accompagné de pâtes du moment.
Cuisine italienne toulouse
Dolce
Panna Cotta Maison 7€
Parfum du jour.
Dessert du moment / 7.50€
(Demandez nous le recette du moment)
TIRAMISU di ROMEO Maison 8€
Café Napolitain, cacao, mascarpone, biscuits savioiardi.
ASSORTIMENT de PÂTISSERIES ITALIENNES / 7.50€
Stogliatella spécialité Napolitaine, Cannoli Sicilien, Bocconcino aux Amandes.
Crème brûlée pistache aux éclats de pistache 7,50€.
*Plat non emportable.
Gelato di natura – Maître glacier Vénitien
1 boule : 2.50€ / 2 boules : 4.50€ / 3 boules : 6€
L’Italie, est à l’honneur dans le choix des ingrédients : lait frais de la plaine du Pô, noisette IGP du Piémont, pistaches et citron de Sicile, fraise d’Emilie-Romagne, Amarena Fabbi, pêche italienne, mascarpone d’Italie.
Parfum : Vanille, Chocolat, Noisette, Amarena, Fraise, Citron, Pistache.
RÉSERVATIONS
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Réservations jusqu’à 10 personnes directement par ici,
au-delà, nous vous prions de bien vouloir nous contacter par mail ou par téléphone.
Cuisine traditionnelle italienne toulouse